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南雄这些特色美食!您吃过几样?
时间:2022-09-21 00:42 点击次数:
本文摘要:南雄特色美食 检察南雄啤酒鸭制作视频 家乡特产篇-南雄 01 南雄特色啤酒鸭 检察南雄酿豆腐 南雄特色美食 相识更多南雄美食 02 南雄包(饺俚)糍 长按二维码 南雄特色美食 相识更多南雄美食 03 南雄酿豆腐 啤酒鸭又名酸笋焖鸭是一道粤北山区南雄的特色美食独具特色的南雄菜肴酸笋是一种味道很微妙的配料味道如榴莲喜欢的人特别爱不喜欢的人则特别讨厌这股味道。酸笋焖鸭能去腥解腻鸭肉鲜嫩松软是秋冬养阴的良菜佳肴。这道鸭集酸、辣、鲜、香等特点于一身是一道邀请来宾的头号主菜。

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南雄特色美食

检察南雄啤酒鸭制作视频

家乡特产篇-南雄

01

南雄特色啤酒鸭

检察南雄酿豆腐

南雄特色美食

相识更多南雄美食

02

南雄包(饺俚)糍

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南雄特色美食

相识更多南雄美食

03

南雄酿豆腐

啤酒鸭又名酸笋焖鸭是一道粤北山区南雄的特色美食独具特色的南雄菜肴酸笋是一种味道很微妙的配料味道如榴莲喜欢的人特别爱不喜欢的人则特别讨厌这股味道。酸笋焖鸭能去腥解腻鸭肉鲜嫩松软是秋冬养阴的良菜佳肴。这道鸭集酸、辣、鲜、香等特点于一身是一道邀请来宾的头号主菜。

包糍(饺俚糍)是当地人对这道菜的俗名叫法在普通话中并没有对应的菜式名称。饺俚糍有着饺子的形状和类似糍粑的做法。

用加入黄杞子的粘米磨成浆并熬熟拧成圆形薄片做成饺子皮。内包酸菜或茄子的馅料蒸熟即食。吃一次就让你忘不掉的乡村的味道。

04

南雄梅岭鹅王

南雄酿豆腐是当地特有的一种美食是最具代表性的菜肴之一。

南雄菜肴风味的形成跟南雄民系的形成是分不开的如像南雄话保留着中州古韵一样南雄菜同样也保留着中原传统的生活习俗特色。相传在一千多年前有一天浈江河上来了一个戴着竹笠的鹤发老翁他告诉南雄城的人们说不久城里会发生一场瘟疫要赶走瘟疫家家户户必须吃酿油烧豆腐。他还教会大家制作并强调要以芋泥为主馅因为汉光武帝刘秀落难时曾以芋果腹不久便化险为夷登上天子的宝座。

今后芋成了化险为夷之象征。果真过了不久这场瘟疫袭来吃了酿油烧豆腐的人平安无事。

于是酿油烧豆腐也就成了一道“平安菜”。吃酿油烧豆腐的习俗就这样流传下来至今不衰酿油烧豆腐成为颇受人们接待的一道南雄菜。

相识更多南雄美食

05

南雄花生饼、豆饼花

其实不应该叫花生饼应该叫铜勺饼!。


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